At gå fra robotstøvsugere tril espressomaskiner føles ikke umiddelbart, som værende det naturlige træk, men ikke desto mindre står vi her med Movas svar på en semi-automatisk espressomaskine med indbygget kværn i form af deres S20 Pro, som vi altså har leget med for at bringe dig vores dom.
Hvad er der i æsken?
Når først udpakningen af Mova S20 Pro er begyndt, så føles den nærmest endeløs, idet du bare bliver ved med at hive ting op af den store æske, som gemmer på selve maskinen, stålkande, portafiltre til double- og single-shot, et tilpasningstool til at holde på kanden, nål til at rense mælkeskummeren, tamper og manual.
Design
Ved første øjekast er Mova S20 Pro en flot maskine, der står elegant på køkkenbordet med sin metalliske overflade og et touch display i toppen, til at udstråle en smule premium også. Man skal også meget tæt på for at kunne se at der er en del plastik involveret i dette ellers sølvgrå design, men dén del gør faktisk ikke mig synderligt meget. Det vigtigste er i denne henseende at den står pænt når den nu engang for de fleste nok ender med at stå fremme i køkkenet.
Der hvor Mova S20 Pro til gengæld formår at overraske negativt på designet er hvor billige dens komponenter føles. Selv stålkanden føles på en eller anden måde let og billig, selvom den trods alt er lavet af metal. Når man så tager portafilteret i hånden tænker man (eller det gjorde jeg i hvert fald) at den er ret let og muligvis skrøbelig.
Det er ikke fortjent at jeg går så hårdt til Mova S20 Pro for så vidt angår dets design, for det er en maskine med netop den budgetvenlige forbruger for øje, så valgene er såmænd bevidste, men de er tydelige kontraster til for eksempel Sage, DeLonghi og andre brands, som føles en smule mere premium, til trods for at de også laver semi-automatiske løsninger i en sammenlignelig prisklasse.
Mova S20 Pro fylder en del på køkkenbordet skal du være klar på. Det er en maskine med indbygget kværn, hvor bønnebeholderen i toppen har plads til omkring et kvart kilo kaffe ad gangen. Dette gør at Mova S20 Pro måler 33 centimeter i bredden.
På toppen har du en større overflade, hvor du kan holde dit udstyr mens du ikke bruger det. Toppen af Mova S20 Pro bliver også en smule lun når maskinen har varmet op, så hvis du er smart kan du holde dine kopper i toppen og lade dem blive varme samtidigt også, således at varmen fra kaffen ikke forsvinder ud i koppen når du brygger.
Fronten består så af det nævnte touch-display, som lysmæssigt er afdæmpet og ikke et som skinner i øjnene. Den detalje synes jeg er ret lækker for det er ikke displayet, som bør være i fokus i dette tilfælde. Det er et responsivt display, som reagerer fint på tastetryk, selovm jeg må inddrømme at jeg for så vidt angår kaffemaskiner selv er den type, der foretrækker fysiske knapper.
Der er også fysiske knapper under touchknapperne til aktivering af de forskellige funktioner, såsom at tænde og slukke maskinen. Mova S20 Pro tænder ikke ved at du sætter strøm til og du skal trykke på knappen herefter, hvilket gør at du ikke kan have en smart-stikkontakt til at styre, hvornår du vil have din kaffemaskine til at tænde og varme op om morgenen.
Bedst som man har vænnet sig til at der er elementer på Mova S20 Pro, som føles mere lækre end andre, så kommer man til vandtanken på bagsiden af maskinen, hvor man bliver mindet om hvor billig plastik kan være. Vandtanken er nemlig den, der udover portafilteret springer mest i øjenene. Heldigvis er vandtanken dog en komponent, som man ikke har så meget berøring med. Der er ikke noget vandfilter indbygget i vandtanken, så min klare anbefaling er at bruge købevand, da vandet i Danmark er ret hårdt og dermed hårdt mod en maskine som denne.
På afstand ser Mova S20 Pro altså langt mere luksuriøs ud end den i virkeligheden er da Mova har valgt at spare på ydersiden. Spørgsmålet er så om dét man har sparet på det ydre er blevet lagt ind i det indre således at vi får en funktionel maskine, der laver god kaffe og giver en god kaffebrygningsoplevelse? Det kigger vi nærmer på i de kommende afsnit.
Funktionalitet
Hvis vi skal starte et sted, så er det vel ved at tænde op for Mova S20 Pro og her shiner den gevaldigt med sine dobbelte kedler, for det betyder både at den er klar relativt hurtigt og også at den kan yde konsistent varme gennem hele shottet. Det jeg oplever er i hvert fald en maskine, som er klar efter fem minutter, hvorimod min Sage Barista Express gerne skulle bruge det dobbelte, førend den var klar sådan rigtigt (se bort fra hvad displayet fortæller dig om hvornår maskinen er klar).
Jeg ved ikke om det er tilfældigt, men jeg har lagt mærke til at såfremt jeg giver Mova S20 Pro mere tid til at varme op, så får jeg også en bedre kop kaffe med bedre ekstraktion. Det er få sekunder vi snakker om og det kan sagtens være det har været tilfældigt, idet maskinen er mindre “præcis” end de professionelle maskiner, men hvis du har muligheden, så lad den varme op i nogle minutter ekstra.
Når jeg siger at Mova S20 Pro ikke er så præcis som de professionelle maskiner, så er det fordi jeg med den samme kaffebønne og formalingsgrad kan få forskellige resultater. Nogle gange får jeg et double-shot på 36 gram efter cirka tyve sekunder og andre gange kommer det igennem på femten. Det lyder uvæsentligt, men det er en ret stor forskel.
Hvis jeg anvender min egen kværn, Eureka Mignon Zero 55s, så får jeg dog lidt bedre styr på shottet og kan med Mova S20 Pro lave double shots på femogtyve sekunder, hvis jeg også bruger lidt tid på at tampe kaffen ordentligt. Det er et ret godt resultat om end stabiliteten kunne være en smule bedre, så jeg ikke fik to forskellige shots lige efter hinanden. Jeg oplever eksempelvis at Mova S20 Pro kan have nemmere ved at presse et shot igennem med meget fin kaffe og så det næste shot nærmest kan være stoppet til, til trods for maskinens 20 bar tryk.
Mova S20 Pro er semi-automatisk, hvilket vil sige du selv skal kværne bønnerne, inden du sætter dem i portafilteret, stempler (tamper) kaffen og sætte dette ind i bryghovedet for dernæst at aktivere maskinen og vente på at der kommer en kop kaffe ud. Det er en omstændig proces, hvis du er vant til instant-kaffe eller filter, men ofte er det tiden værd.
I Mova S20 Pros tilfælde får du espresso-shots relativt hurtigt. Måske en tand for hurtigt, idet ekstrationen foregår en smule stærkt og det optimale 1:2 ratio til espresso er der ikke altid. Det er den nævnte stabilitet, som jeg beskrev ovenover. Dette afhænger dog også i høj grad af hvilke bønner du anvender og hvor fint du kværner dem. Med billige og ikke så friske bønner er Mova S20 Pro utroligt følsom og sprøjter nærmet shots ud på under femten sekunder, mens mere friske bønner sagtens kan ramme på de cirka femogtyve sekunder. Nogle gange koster det bare på kaffen og inden man har indstillet kværnen optimalt, så kan man have “spildt” en del til tider dyrbare bønner. Maskinens kværn har 34 indstillinger i alt og det gør den egnet til en del tilpasning, men jeg kunne nu godt tænke mig en smule mere ensartethed. Mova nævner selv at de anvender antistatisk teknologi, som gør at der er mindre kaffe, som hænger fast til maskinen. Det var ikke noget jeg tænkte synderligt meget over før jeg fik Mova S20 Pro til test, men denne del klarer den faktisk en smule bedre end min Barista Express, så der er mindre spildt kaffe omkring portafilteret.
Ét er at kunne skumme noget mælk, til de opskrifter, hvor man anvender sådan noget og noget helt andet er at være i stand til at lave decideret latte art. Sidstnævnte er jeg ingen ekspert i og det skyldes nok primært at jeg ikke selv drikker så voldsomt meget kaffe med mælk, så jeg får det heller ikke trænet og at træne for træningens skyld synes jeg er spild af mælk. Mælkskummeren i Mova S20 Pro er dog overraskende effektiv og skummer mælk relativt hurtigt og her får jeg faktisk et ganske stabilt resultat når jeg gør det manuelt.
Foruden den manuelle indstilling så har Mova S20 Pro også automatisk mælkeskumning, hvor den medfølgende holder til kanden kommer ind i billedet. Du stiller det hele op og trykker på en knap og venter på at maskinen er færdig. Det er godt for de ikke så trænede, men jeg oplevede at jeg kunne få langt bedre resultater ved selv at styre mælkeskummerarmen.
En anden feature du kan anvende er temperaturstyret mælkeskumning, hvor Mova S20 Pro skummer til mælken har en vis temperatur. Denne temperatur indstiller du så selv og så begynder displayet at blinke når du har opnået den ønskede temperatur. Det smarte her kunne så være at du kunne få maskinen til at stoppe dampen, men dette skal du selv sørge for. Du kan altså ikke bare efterlade den og i øvrigt så synes jeg en del gange at have oplevet at den ikke helt ramte den temperatur jeg havde valgt før den begyndte at fortælle mig jeg skulle fjerne mælken.
Som nævnt, så betyder det semi-automatiske altså at der er en kværn indbygget. Dennes beholder i toppen er forseglet med silikone. Det betyder i teorien at de bønner du hælder op burde kunne holde sig friske i længere tid, hvilket også er rigtigt, men beholderen er gennemsigtig og i min optik nok ikke så tæt som en pose med lukkemekanisme alligevel, så min anbefaling er at bruge bønnedispenseren når du skal lave kaffe og ellers lade den stå så tom som muligt.
Når du laver kaffe på Mova S20 Pro så har den fire forudindstillinger, som du kan vælge gennem touch-skærmen, så der også er mulighed for at lave Lungo og Cold Brew for dem, som foretrækker dette i stedet for en espresso.
Gennem touchskærmen indstiller du også præ-infusionstiden fra nul til ti sekunder. Denne sørger for at der kommer lidt vand til kaffen inden shottet bliver lavet, hvilket resulterer i en bedre ekstraktion og smag. Min egen erfaring var en ekstraktion på seks sekunder gav mig det bedste resultat, men ligesom med formalingsgrade så afhænger dette også af de bønner du bruger. At du selv kan indstille dette er en ret fed ting.
Det samme gælder temperaturen, som har tolv niveauer du kan indstille på og også her kan der være tale om en smagssag, men mine bedste resultater med Mova S20 Pro var på 94 graders celsius, selvom maskinen fra fabrikken er indstillet til 92. Mova S20 Pro anvender et avanceret temperaturkontrol Smart Heat system, som giver dig en præcis temperaturstyring og alt dette gør at du kan lege med smage på tværs af forskellige typer af bønner.
Portafilteret på Mova S20 Pro er 58 mm og der kan være holdninger til om dette er en fordel for så vidt angår ekstraktion og hvor fint kaffen skal kværnes, men i virkeligheden betyder 58 mm at du har fordel i at der generelt er mere ekstra udstyr på markedet tilgængeligt til denne størrelse.
Man tænker måske hvorfor Mova S20 Pro koster nogenlunde det samme som dens ellers mere premium-udseende konkurrenter og dét er der også svar på. Som jeg nævnte tidligere kører Mova S20 Pro med dobbelt kedel, men udover det har den også dobbelte pumper. Det giver dig den fordel at du ikke behøver vente på at kaffen er lavet før du begynder på at skumme din mælk. Det betyder at shottet du har lavet mister mindre varme og du spilder ikke tiden. Altså kunne jeg med Mova S20 Pro lave espresso shottet samtidigt med at jeg skummede mælken ved siden af. Dét vel og mærke, hvis du ikke bruger den automatiske mælkeskumning, da der ikke er plads til espressoshot og kande i holderen på samme tid.
Konklusion
Mova S20 Pro er en ret avanceret maskine, der byder på dobbelt pumpe, dobbel kedel, temperaturstyring, automatisk mælkeskummer og en del under “hjelmen” du som bruger ikke nødvendigvis ser i dagligdagen. Den er klar og varmet op i løbet af meget kort tid samtidigt med at den bare er nem at avende når man har lært dens funktioner og knapper at kende. Altså gør den noget avanceret nemt tilgængeligt.
Af en maskine med disse funktioner at have så er den i min optik prissat ganske fornuftigt og dermed er dét også en tilgængelighedsfaktor.
Det eneste sted Mova S20 Pro egentlig underperformer er den kvalitetsfølelse man har sammenlignet med en del af dens konkurrenter. Det er en maskine, der laver meget bedre kaffe end man ville forvente af den når man rører den og mærker dømmer dens materialevalg, men eftersom kaffen ikke fejler noget kan jeg afslutningsvist sige at Mova S20 Pro er en ganske fornuftig maskine til prisen. Det er en rigtig fin entré til den semi-manuelle kaffebrygning i hvert fald.
Positivt
- Hurtig til at starte op
- Nem betjening
- God kaffe
- Mange indstillingsmuligheder
- Automatisk mælkeskummer
Negativt
- Manuel mælkeskumning giver langt bedre resultat
- Kvalitetsfølelse (for plastik og “billig”)
